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发布时间:2018-12-06

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主料

羊肉500g    188bet体育开户注册皮40个    

姜100g    葱200g    

姜粉5g    盐适量    

香油2勺    胡麻油或食用油50ml    

淀粉1勺    鸡精5g    

羊肉188bet体育开户注册-呼市稍美的做法步骤

1. 羊肉切小丁,放入盐,鸡精,少许水,香油,姜粉拌匀,浇上一半胡麻油,放入冰箱冷藏一会儿腌制入味。

2. 葱姜切末,拌入一半胡麻油备用。

3. 淀粉放入小碗,加少许凉水拌匀,再浇入少量开水拌成糊状。

4. 将淀粉糊倒入肉馅拌匀,再倒入葱姜末拌匀。

5. 蒸锅中放水,烧水。准备包188bet体育开户注册。

6. 取适量肉馅,放入188bet体育开户注册皮上,用手拢起,不能捏住,先不要太满。

7. 水开后,在蒸笼上刷上油防粘,放入188bet体育开户注册,大火蒸8分钟即可。

烧卖有几种做法

小糯米烧卖

· 提前,泡发香菇。
  ·用泡香菇的水蒸糯米饭,加点生抽或者没有油的肉汤,还有一点酒,一点糖。我还放了几片香肠,这样糯米饭更香。
  ·开水,一点点倒入面粉,边倒便搅。和成面团,醒半小时或者更长吧。
  ·这段时间做馅。香菇切碎,香肠切碎,我用的是培根,还加了玉米粒。
  ·把培根炒香,加入香菇,再加入玉米粒,可以稍微加点点的料酒和生抽。炒熟后和糯米饭拌一起。
  ·醒好的面揉揉,分成鱼丸大小的团团。擀成皮儿。越薄越好啊,尤其是边儿。专业的做法是要擀成合叶边儿呢。我是第一做,哪有那技术,能圆就不错。
  ·把馅放中间,把皮儿兜起来捏捏,留一个口就行。为了好看,缀上颗豌豆。
  ·蒸锅做开,放入蒸8分钟左右看到皮儿颜色呈现透明状就好了。

干蒸烧卖的做法

做法:

1。用鸡蛋液、水和面作皮;

2。猪肉、虾肉、冬菇作馅;

3。捏成石榴花形,蒸制而成。

特色:

其色皮淡黄,蟹黄鲜艳,皮软、肉爽,稍含汁液,鲜美而香。在20世纪30年代,干蒸烧卖已风靡广东各地,近20年来,又传遍广西的大中城市,成为岭南茶楼、酒家茶市必备之品。

猪肉烧卖的做法

面粉5OO克,熟猪肉5OO克,猪肉末15O克,猪油5O克,冬笋5O克,冬菇25克,酱油25克,白糖6O克,味精、黄酒、葱姜各适量。
①取面粉,用开水烫,揉匀揉透,搓成条,摘成坯,擀
皮待用。猪肉蒸熟,配料均切成细丁。

②锅内放油,烧热,葱姜爆锅后,放入肉末炒一下,随即下配料炒至半熟,加调味料,盛出。

素烧卖的做法

材料:胡萝卜 、木耳 、瓠子、 虾仁、葱末 、馄饨面皮

调味料:盐、味精、五香粉、香油、

做法:

1、胡萝卜、瓠子、洗净礤丝剁碎,木耳泡好洗净剁碎,虾仁去沙线切段,葱切碎。

2、把五香粉、味精、香油、盐放在上面的材料中拌匀。

3、馅放在皮上拇指和十指握起,捏成烧卖成花朵状,用蒸锅蒸七分钟即可。

微波炉猪肉烧卖的做法

材料: 生猪肉糜200克,鲜香菇八朵,烧卖皮八片。

调料: (A)笋末50克,绍酒一大匙,精盐、白糖各少许,酱油半大匙,姜汁半小匙;

(B)干淀粉一大匙,精盐、胡椒粉各少许。 2dN疾病库,最全的疾病资料库,最新的健康资讯平台,牵挂您身体健康的朋友!
做法: ①将香菇去蒂,烧卖皮切丝。2dN疾病库,最全的疾病资料库,最新的健康资讯平台,牵挂您身体健康的朋友!
②肉糜加入调料

(A),搅拌均匀,使其产生粘性为止。2dN疾病库,最全的疾病资料库,最新的健康资讯平台,牵挂您身体健康的朋友!
③混合调料(B),轻轻抹在香菇里侧,填入②的肉糜,再放入切丝的烧卖皮。2dN疾病库,最全的疾病资料库,最新的健康资讯平台,牵挂您身体健康的朋友!
④罩上微波薄膜或加盖,高火4分钟。⑤食用时,可蘸米醋、酱油 2dN疾病库,最全的疾病资料库,最新的健康资讯平台,牵挂您身体健康的朋友!

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食材明细

主料

  • 猪肉馅适量

  • 虾蓉适量

  • 胡萝卜适量

  • 冬菇适量

  • 饺子皮适量

  • 辅料
  • 蚝油1勺

  • 食用油0.5勺

  • 香油适量

  • 生抽适量

  • 葱姜水适量

  • 咸鲜口味

  • 蒸工艺

  • 半小时耗时

  • 简单难度

  • 烧卖的做法步骤

  • 1

    胡萝卜、冬菇泡发洗净切碎末备用。

  • 2

    锅置火上加少许油烧热倒入冬菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用。

  • 3

    将猪肉馅、虾蓉、冬菇、胡萝卜混合,调入生抽2勺、香油1/2勺、蚝油1勺、白糖1/2勺搅匀,加少许葱姜水制成188bet体育开户注册馅料。

  • 4

    将饺子皮用擀面杖把皮四周擀薄,就成了烧卖皮。

  • 5

    包入馅料,用左手托着面皮,用右手将面皮向上方中心合拢。

  • 6

    合拢时用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下,使其口部张开呈花状即可。

  • 7

    制成若干烧卖生坯,摆入蒸笼。

  • 8

    蒸锅水开后,放入蒸笼,保持大火蒸8分钟即成。

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用料
主料

面粉200克

辅料
糯米
适量

适量
小葱
适量
香菇
适量
蛋黄沙拉酱
1个
猪肉
适量
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1.
香菇、肉都切成沫沫,加入盐和香葱拌匀

2.
糯米饭煮熟

3.
糯米饭加盐,和香菇肉末炒均匀备用

4.
.面粉加少许盐、适量水揉成面团,醒半个小时,切成剂子

5.
擀成圆片

6.
用擀面杖的顶端把四周擀成荷叶状

7.
.手托着面皮,把炒好的糯米馅放在中间

8.
手的拇指、食指慢慢收拢,另一只手把188bet体育开户注册皮上端的边捏成花瓣状,再捏成上下大,中间细的白菜状188bet体育开户注册,顶部放入少许蛋黄末

9.
放入蒸锅,大火蒸15分钟即可

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蒸188bet体育开户注册的做法
1.
杏鲍菇切丁,香菜切末,准备肉馅

2.
将馅料炒熟,加入鱼露调味

3.
取一饺子皮,包上馅料,收口

4.
上锅蒸制10分钟左右即可

烹饪技巧
鱼露作为调味品,即可增鲜也有了咸味。

188bet体育开户注册皮的做法大全图解

一.第一种是最基础的188bet体育开户注册皮,就是面皮188bet体育开户注册
做法:1.用水先和面,面粉里面可以放一个鸡蛋(鸡蛋事先搅拌均匀),这样和出来的面就会比较有弹性,建议你尽量多搓揉面团,让面充分的糅合在一起面团也不要和得太干,否则面皮就会因为太干而裂开,;2.用擀面杖把面皮擀出来,就像饺子皮那样做就行,只是要把皮橄得更均匀更薄一些,最好是把面皮的边缘擀成波浪形状的,那样做出来的188bet体育开户注册也会在外形上更好看。
二.蛋皮188bet体育开户注册,鸡蛋面皮
做法:1.在一个大碗之中放入蛋液和面粉蛋液要多于面粉(上面第一种方法所说的面皮只放一个鸡蛋哦),然后搅拌均匀(上面的做面皮的的面是固体状的面团,这里说的是液体状的蛋液);2.在平底锅里放入少许的油,然后把搅拌均匀的蛋液和面粉摊开放在平底锅里,这样的蛋皮是煎出来的。
形状大致就像这样 补充: 我的就是188bet体育开户注册皮的做法啊!我没说188bet体育开户注册的做法啊!你看一下就知道了啊

羊肉188bet体育开户注册的做法

主料:小麦面粉500克,羊肉(肥瘦)300克

辅料:大葱100克,姜15克

调料:料酒15克,酱油10克,盐3克,味精3克,香油20克

步骤:

1. 将面粉用开水烫一半;

2. 用温水和成面团;

3. 将羊肉剁成细馅;

4. 将羊肉加入鲜汤,边搅边加入,使汤充分吸入馅中;

5. 将葱姜及料酒、酱油、鲜汤、精盐、味精、芝麻油加入馅内拌匀;

6. 将面揪成均匀的面剂,擀成片,包入馅,捏成188bet体育开户注册;

正宗的内蒙188bet体育开户注册的做法

1 羊肉:剁成肉馅,也可以买现成的,但是味道不如自己现剁的好
2 一大块生姜和两颗大葱,分别洗净,分别剁成姜末、葱末,同时放入羊肉馅中
3 放入姜粉、五香粉
4 搅拌均匀
5 将2小羹匙淀粉用温水调成糊糊状倒入步骤4中继续搅拌均匀,加入适量盐继续搅拌均匀
6 开包:将肉馅放在188bet体育开户注册皮中间,向中间稍稍一聚拢,注意中间不要压死
7 上锅蒸,开锅后,大火继续蒸8-10分钟出锅即可食用

广东早茶中的烧卖皇做法

蟹黄晶烧卖的制作食材:
小黄皮,12张,蟹黄,1大匙,内馅(1)後腿肉丁,120公克肥肉丁,60公克,虾仁,120公克香菇丁,40公克,(2)猪油,1大匙,盐,1/2匙,太白粉,1/2小匙,鲜鸡粉,1/2大匙,糖,1/2大匙,胡椒粉,1小匙,麻油,1大匙。
蟹黄晶烧卖的做法详细步骤
(1)虾仁洗净去除肠泥,加入後腿肉丁、盐及太白粉,用手拌打至有黏性,再加入剩下的内馅材料(1)及调味料拌匀,最後加入猪油拌匀即为馅料。随後将拌匀的馅料放到冷冻库中冰冻20分钟,以帮助馅料凝结。

(2)蟹黄蒸熟後用刀剁成细末备用。

(3)将作法(1)的馅料分成12等份。每张小黄皮内包入1份馅料,利用左手虎口将小黄皮收口,再稍微压平。

(4)顶部放上少许蟹黄末,用大火蒸10分钟即可。
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