徽菜与苏菜有着怎样的渊源! 网友 说出来你可能不行

安徽与江苏历史上是一个省,所以在饮食文化上也有着千丝万缕的联系。日常生活中,我们发现安徽人和江苏人的口味也差不多,别无太大差异。那么安徽菜与江苏菜之间有什么渊源,......

  安徽与江苏历史上是一个省,所以在饮食文化上也有着千丝万缕的联系。日常生活中,我们发现安徽人和江苏人的口味也差不多,别无太大差异。那么安徽菜与江苏菜之间有什么渊源,二者有哪些异同点呢?

  如果说徽菜和苏菜同属一脉,可能很多人都不相信,但事实上却是如此。早期中国只有4大菜系鲁菜、川菜、粤菜和淮扬菜。而徽菜和苏菜其实都是淮扬菜的分支。在江南省还未分家时,没有徽菜和苏菜,只有淮扬菜。

  淮扬菜是四大菜系之中,唯一一个以地级市的名字命名的,发源于扬州、淮安。淮扬菜多以江湖河鲜为主料,追求本味,以妙契众口为追求。而淮菜代表的是淮安一带为代表的淮河流域;“扬”即扬菜,以扬州一带为代表的长江流域。

  虽说徽菜是淮安菜的分之,但“徽菜”却不能完全代表安徽菜。在以前“徽菜”概指古徽州一带,即现在的黄山地区。而苏菜同样如此,它是由金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜系共同组成。所以淮扬菜并不能安全代表苏菜和徽菜。

  随着时间的推移,如今安徽菜与江苏菜已有较大的差异,安徽菜重油、重油、重色,而江苏菜口味偏甜,配色和谐。但还是那句话,八大菜系没有好坏优劣之分,都代表了一个地方的饮食文化。不知道网友更爱吃哪一菜系呢?

上一篇:八大菜系亮相联合国 江苏菜走向世界(组图) 下一篇:川菜代表是宫保鸡丁苏菜代表是叫花鸡鲁菜代表却让人想不到!

水果沙拉

忠州鮮筍上市快來給餐桌加點新味
自制中秋月饼:竹炭月饼
每日一道家常菜:广东风味煎封鲳鱼
北京美食新体验 吃那些明星开的餐厅
中国饮食:海带扒冻豆腐的做法
照烧鸡腿的做法